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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热 
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。