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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 

清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。