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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。