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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段  。 锅烧热，倒入2勺油， 放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。