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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。