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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱
切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。