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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。