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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺 油

，放入生姜、春笋、 牛肉 
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。