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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。