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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。