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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
， 拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。