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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。