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丨刘玥

　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热

，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。