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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。