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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 
再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。