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　　做法

：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。