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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武
火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐

调味即可品尝。