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　　做 法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转
中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。