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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒 
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐 
， 翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。