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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加 入少

量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。