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　　 做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。