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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬 干的时 

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。