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　　做法

：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2

勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。