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　　做法：春笋

切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，
生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。