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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出 后

用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成

段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。