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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。