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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。