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　　做 
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬 干
的时候加入盐 
，翻炒 均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。