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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。