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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽 、 
蚝 油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。