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　　做法：洗净宰


好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎
至微  黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。