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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。