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一二 三区

　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。