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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。