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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。