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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。