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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候


加
入盐 ，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。