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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 
焖。