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　　做法：洗

净宰

好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里 
的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。