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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。  锅
烧

热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。