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　　做  法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春

笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。