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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬 干的时
候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。