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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左  右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。