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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上  锅盖
大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。