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　　做
法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
 热锅
，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。