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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到 水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。