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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡

， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。