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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可 品尝。