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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞  出 后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加

入盐，
 翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。