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　　做
法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热  ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、 老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。